· 关于 ·

位于静安区江宁路上, The Commune Social, “食社” 是名厨杰森• 阿瑟顿与荣誉设计公司“ 如恩设计研究室” 及新加坡著名酒店经营者Loh Lik Peng在上海的最新创作。 继上海的Table No.1 外滩第一台, 香港的22 ships和新加坡的 Esquina等多项成功前例, 食社也将会为另一个古色古香的社区注入更多的新元素和惊喜。


餐厅概念

这间“ 不接受预订, 无需加收服务费” 的餐厅为食客们带来的是一场阿瑟顿称为“ 随性化的美食飨宴”。 食社多元的菜单包含了现代化的西班牙小吃, 甜品和精心设计过的酒单, 这些美食及饮品即可在各自独立的区域享用。 这新颖有趣的“ 小吃, 甜品及酒吧” 概念鼓励饕客们在与各别的空间互动的同时也搭配属于自己的美食地图。 客人可以随性的在食社的庭院或露台享用饮品, 再移至有着开放式厨房的小吃区在品尝餐点的同时视觉上也享受厨师们精心备菜的样貌, 主食用完后食客们将被邀请至甜品区享用饭后的甜点, 最后则在二楼的酒吧为这一段美食旅程画下个完美的句点。


设计理念

食社的室内创意来自于屡获多项设计大奖殊荣的如恩设计研究室。 餐厅内部主打着三个重点区域(小吃区, 甜品区, 酒吧) 这些空间的运用强调了食社希望客人们之间互相分享的理念而连贯式的房间则鼓励食客们之间的互动并呼应着如公社般的概念, 这样的呈现同时也能在杰森其它餐厅内看见。 设计方式则采用了许多原料, 如: 生铁, 回收木材, 未加工的混凝土, 以及裸砖一起编织出不同质地和图案, 这样的手法体现并对比出了食材的新鲜度。 当食社内部绝大多数的空间采取了粗矿及未加工过的设计感而布满白瓷砖的甜品区相对的则突出在其中。 甜品区除了全白的设计外也配置了一套特别订制的灯具, 这两者之间呈现出如牙医诊所般的视觉效果, 这前卫的设计同时也传达给食客们爱吃甜食但可别吃坏了牙的有趣讯息。


美食体验

如同其名, 食社邀请光顾其餐厅的食客们互相分享各道不同的菜色, 像是“ 西班牙式早餐蛋”, 这道菜的主要食材使用了一颗慢煮的有机水波蛋, 配上了土豆泥和香脆的西班牙辣香肠及黄油烘烤过的土豆丁, 或是品尝清爽的“ 腌制海鲈鱼” 配西班牙冷汤, 又或者是尝试看看抹着辣椒黄油的“ 海胆配夏巴塔面包”

· 团队 ·

JASON ATHERTON
· 烹饪董事 ·

贾森·阿瑟顿是第一个英国厨师在西班牙elBulli著名的餐厅,于1998年完成一个阶段。这宝贵的经验,奠定了基础,为他独特的创作风格,并助长了他对烹饪知识贪得无厌的渴求。

与经验丰富的经验,曾受到很大的厨师,包括皮埃尔Koffmann,Nico Ladenis的,和马可·皮埃尔·白,杰森加入戈登拉姆齐集团在2001年作为行政主厨为VERRE迪拜。在2005年,杰森回到了英国,在伦敦的心脏,打开迷宫启动组中最成功的品牌会有什么。杰森留下戈登拉姆齐控股于2010年创建了自己的餐饮公司,贾森·阿瑟顿有限公司,与社会旗舰Pollen Street Social,于2011年4月开业。

SCOTT MELVIN
· 行政主厨 ·

虽然这是他首次在亚洲亮相,主厨斯科特·梅尔文是在欧洲的竞争烹饪现场并不陌生。Table No. 1 之前,斯科特设法戈登拉姆齐集团下的迷宫,迷宫烧烤的厨房都。在他的带动下,餐馆都排在伦敦名列前茅。

从邓迪,苏格兰,斯科特进入烹饪行业在早期的16岁。他决定推出他的职业生涯在酒店业和熟他的方式,通过在英国的众多屡获殊荣的酒店。他的愿望,但是,拓宽海外哄着他他的烹饪知识和技能。

斯科特驾驶他的好胜心强,他的工作方式,通过一些最棘手的厨房,在丹麦,百慕达及法国。而在国外,他开发了一个深入探索当地的饮食文化,配料和烹饪传统的热情。为了这一天,他继续收集通过他的许多旅行的灵感。

斯科特的雄厚的技术背景,加上他独特的经验给他的食物,一个耐人寻味的国际形象。

KIM MELVIN
· 饼房总厨 ·

甜品区则是由前外滩第一台的饼房师 Kim Melvin 金梅尔文掌厨。 来自南非的他自小就对甜食有着浓厚的感情, 其中最令他印象深刻的是儿时他母亲为家人们准备冰巧克力蛋糕为早餐的主食。 长大后他离开了家园至伦敦发展并在2007年加入了戈登•拉姆齐在英国沙威酒店内管理的 The Savoy Grill。 后来他迁移至 Maze 而熟识了杰森及史考特并获得了前往亚洲发展的机会。

ANTOINE GAILLARD
· general manager ·

Born in Brittany france, he studied Hospitably management with the international school Vatel, Bachelor degree in international Hotel.Issued from the 5 stars hotel business, as assistant manager with Hyatt in California, and FB manager at Pershing hall***** in the Triangle d'or in Paris, he moved to shanghai in 2012. Started at The commune Social in 2013 as Bar manager and now responsible for the bar and the restaurant working closely with Scott and Kim.

· 餐厅 ·

位于静安区江宁路上,The Commune Social, “食社” 是名厨杰森•阿瑟顿与荣誉设计公司“如恩设计研究室”及新加坡著名酒店经营者Loh Lik Peng在上海的最新创作。继上海的Table No. 1 外滩第一台,香港的22 ships和新加坡的 Esquina等多项成功前例,食社也将会为另一个古色古香的社区注入更多的新元素和惊喜。

· 奖项 ·

best restaurant 2015
2015 that’s shanghai - food and drinks awards
best chef
2015 city weekend - readers choice awards
winner best mediterranean
winner best restaurant editors choice
2015 time out shanghai
best international restaurant
2014 city weekend shanghai
best-book
best restaurants
2014 that’s shanghai - food and drinks awards
best contemporary restaurant
2014 conde nast traveler
gold standard restaurant
2014 city weekend - readers choice awards
winner best mediterranean
winner best new restaurant
2013 time out shanghai
best burger
2013 that’s shanghai - food and drinks awards
best restaurant of the year
2015 5/5 stars time out shanghai
english edition

· 联络 ·

上海市静安区江宁路511号
info@communesocial.com
+ 86 021 6047 7638


· tapas ·


午餐

周二至周五 12:00 - 14:30
周六至周日 12:00 - 15:00


晚餐

周二至周六 18:00 - 22:30

周一 及周日休息 国定假期一律公休


· bar ·


周二至周六 12:00 - 22:30
周日 12:00 - 15:00


周一 休息 周日晚间休息 国定假期一律公休



· 活动 ·

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